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关于参加“肉嫩化的机理及其嫩化方法”学术报告的通知!
2015-06-23 15:14 科技处 食品学院 

题 目: 肉嫩化的机理及其嫩化方法

报告人:Xiong Youling (美国肯塔基大学动物与食品科学系教授)

地 点:主楼三楼学术报告厅

时 间:6月30日(周二)上午8:00

个人概况:

Youling Xiong教授毕业于江南大学(原无锡轻工业学院)食品专业,随后留学美国,先后获得美国俄勒冈州立大学硕士学位(1985年)和华盛顿州立大学博士学位(1989年),1990年康奈尔大学博士后研究结束受聘肯塔基大学任教,1995年获终身教授职称。熊幼翎教授在食品蛋白质化学、功能及应用,尤其是肉食品领域,无论是研究还是教学上均享有极高声望。他具有影响力的抗氧化肽和肌肉蛋白氧化领域的开创性研究已扩大到工业应用层面。至今已发表SCI研究论文220余篇,撰写书章30余部。目前担任食品科学杂志(Journal of Food Science)科学主编,食品生物科学杂志(Food Bioscience)副主编以及其他30多个相关杂志审稿人。曾获美国肉品科学协会“杰出成就奖”(1995年),美国化学协会“青年科学家奖”(1997年),美国肉品科学协会“杰出研究奖”(1999年);并于2010年和2012年当选美国食品科学家学会(IFT)Fellow 及美国化学会(ACS)农化Fellow。

                                       澳门新葡亰赌场g22com科技处

                                       食品科学与生物工程学院

                                             2015年6月25日

 

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