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关于7月7日举办学术报告会的通知
2017-07-04 09:31 食品学院 科技处 

题目:Role of Plant Polyphenolics in Controlling Lipid and Protein Oxidation in Meat Products(植物多酚控制肉制品脂肪和蛋白氧化的作用)  

报告人:Youling Xiong(美国肯塔基大学动物与食品科学系教授)  

地点:主教学楼一楼报告厅  

时间:7月7日(周五)下午2:00  

个人概况:  

Youling Xiong,男,1960年生。博士毕业于美国华盛顿州立大学食品科学与营养系。美国肯塔基大学动物与食品科学系终身教授。江南大学的首位教育部“长江学者”特聘教授。美国肯塔基大学营养科学研究中心教授;美国肯塔基大学膜科学研究中心教授。美国食品研究所肌肉食品分所主席。  

Youling Xiong博士曾先后承担美国农业部、教育部及中国国家自然科学基金委等有关食品、农副产品加工的科研项目20余项。先后在国际权威杂志上发表SCI收录论文200余篇,主编或副主编食品科学教材3部,参编教材10部,在50多次国内及国际会议中作为特邀专家进行主题报告。1995年美国肉品科学协会杰出成就奖;1997年美国化学协会农业与食品科学青年科学家奖;1999年美国肉品科学协会杰出研究奖,2009年美国肯塔基大学杰出研究奖;2010年入选IFT(Institute of Food Technologists)会员。熊幼翎教授获2015年瑞典皇家农林科学院Bertebos 奖,这是历史上第一位获得Bertebos 奖的华人  

研究方向:主要为肌肉、牛奶、大豆蛋白的物理、化学及功能特性研究。在肉类蛋白及其功能性组分的基础和应用研究,尤其是肌纤维蛋白的凝胶作用和乳化作用方面成绩斐然;在肉类加工和储藏过程中蛋白质的氧化变化、抗氧化活性肽的开发及用于食品品质保持和促进人体健康方面所做的开创性工作成效显著。他也致力于畜禽产品中所添加辅料的相互作用及作用机理方面的研究。

欢迎澳门新葡亰手机版全体师生届时参加。  

科技处   2017.7.3  

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